GELCREM COLD

Sudėtis: tirštiklis E1414 (bulvės).
Gelcrem Cold (modifikuotas bulvių krakmolas). Stingdanti medžiaga, neturinti kvapo, skonio ir spalvos. Plačiai naudojama maisto gamyboje, ypatingai konditerijoje.

Gelcrem Cold naudojamas stingdyti šaltą masę, kitaip tariant – šią medžiagą beriama į šaltą masę ir blenderio pagalba sumaišoma. Beriant skirtingą Gelcrem Cold kiekį į masę galima pasiekti skirtingą rezultatą – išgauti skystesnę masė, pavyzdžiui, vaisių padažas, arba tirštesnė masė, pavyzdžiui, gelis desertų dekoravimui ar kaip sudėtinė pyragaičio dalis.

Gelcrem Cold sustingdytus gaminius galima šaldyti.