SO GOOD #32

Žurnalas So good.

Numeris: 32

Išleista: 2024-06

Kalba: anglų

318 puslapių ir daugiau nei 20 šefų, tokių kaip Jeffry Tan (turbūt visi prisimename jo žavingą šokoladinį dekoro elementą - karuseles), Michal Kleiber, Emmanuel Ryon ir kt. bei dešimtys naujų šedevrų, kurie sutalpinti į naujausią SO GOOD žurnalą.

Jesús Escalera supažindins mus su sensorine daugialypių aromatų teorija, Paul Yochum pristatys gastronominį spurgų pasaulį, Raúl Bernal ir Pol Marginedas - geriausi šokolado meistrai, pasidalins paslaptimis ir tai dar ne viskas. Keliausime po Artimuosius rytus, Dubajų, Japoniją, Pietryčių Aziją ir susipažinsime su šių šalių šefais bei jų kuriamais desertais.

Žurnale rasite:

Emmanuel Ryon | French refinement

David Wesmaël | The colors of flavor

Jesús Escalera | The essence of good ice cream

Artem Grachev | Depth and emotion through ice cream

David Briand | The common sense of pastry

Eunji Lee | Dangerous innocence

Nuño García | Haute viennoiserie

Paul Yochum | Gastronomizing the donut

Joris Vanhee | Chocolate trails

Michal Kleiber | The journey

Raúl Bernal | A chocolatier on a bike

Pol Marginedas | When myth becomes chocolate

Ash Smith | A big hug on a winter’s night

Jiro Tanaka | Keep it deligant

Mohammad, Wassim y Omar Orfali | Twinning cuisine and patisserie

Julius Persoone | More rock ‘n’ roll than ever

Ronald García | What pâtisserie owes to Mesoamerica

Suzette Gresham | Creating memorable experiences for guests and staff is equally essential

Malaysia | epicenter of haute pâtisserie

Wei Loon Tan | Malaysian accent

Jeffrey Tan | Being a pastry chef to be happy

Jer Yenn & Jia Yi | Two in equilibrium