ECLAIR BY GARUHARU

Viskas apie eklerus. Tradicinės ir be glitimo „choux“ tešlos receptų ypatumai, kepimo ypatumai, įdaro, glazūros ir darbo su šokoladu subtilyė4s. Pagrindinėje dalyje pateikiami išsamesni 20 stilingų ir burnoje tirpstančių Garuharu konditerijos šefo Yun Eunyeon receptai su įvairiais įdarais ir dekorais, pavyzdžiui, su sūdyta karamele, juodosiomis sezamo sėklomis ar pistacijomis. Taip pat klasikiniai skoniai, tokie kaip Monblanas, „Tiramisu“ ir „Mojito“ ... Ir gražus priedas pabaigoje „choux“ su lengvu kremu.

Kalba: anglų.
280 psl.