Naujienlaiškio straipsniai (2022)

Vegan arba augaliniai desertai

Žmogaus gyvenimas, tai nuolatinis tobulėjimas, žinių ir naujovių įsisavinimas. Konditerija ne išimtis. Šiandien norisi pakalbėti apie...

Flanas

Vienas iš šių metų “trendų” Prancūzijos desertinėse – flanas. Švelnios, kreminės, burnoje tirpstančios tekstūros, flanas sutinkamas...

ĮTRŪKĘS SALDAINIŲ KORPUSAS

Kas įtakoja korpusinių saldainių įtrūkimus Kiekvieno pradedančiojo šokolatjė svajonė yra išvysti savo atspindį korpusiniuose...

KAKAVOS PUPELĖS

Ką svarbu žinoti apie šį įnoringą vaisių... Ekstazę silpnumo akimirkomis sukeliantis, chromo lygį organizme pakeliantis, laimės pojūtį...

Chantilly kremas su mascarpone sūriu

(autorius Brice Connesson – Chantilly miestelio konditeris-šokolatjė) Genialus prancūziškas kremas derinyje su itališkai kreminio skonio...

Kremas Chantilly

Kremas Chantilly – įpareigojantis kilmingumas „Jis įkūnija XVIII amžiaus prancūzišką rafinuotumą, galantiškus arbatos vakarėlius aukštų...

SKAIDULOS (FIBER) KONDITERIJOJE

Skaidulų savybės ir jų nauda konditerijoje Pastaruoju metu vis dažniau girdime apie skaidu-lų svarbą mūsų organizmui. Jų glaudus ryšis...

VEGAN ŠOKOLADAI

Šį mėnesį pradėsime apžvalgą įdomių ir ypatingų produktų ir kiekviename mūsų naujienlaiškyje vystysime šią temą, pristatydami naujausius...

INFUZIJA

Kaip perteikti aromatą ir skonį infuzijos pagalba Jeigu kada susimąstėte, kaip konditerijos šefai perteikia arbatos aromatą ar...

Ledai

Gelato ledų istorija Ledai, be abejonės, yra vienas populiariausių vasaros desertų, o jų istorija siekia kelis šimtmečius. Manoma, kad...

Ta viliojanti karamelė….

Tips & trick siekiant pagaminti tobulą karamelę Kai šiandien galvojame apie karamelę, dažniausiai turime galvoje minkštą, tamsios gintaro...

NERAFINUOTI CUKRŪS

Kokia paslaptis slypi tarp rudo ir nerafinuoto cukraus? Daugiau nei 50 metų konditerijoje buvo naudojamos vos kelios cukraus rūšys, o...